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Suchwörter:

Escalopines a la boloñesa
Kategorie: Fleisch	Hits: 3458
Typisches Rezept von: Spanien	Sprache: Spanisch
Fertig in: 60 Minuten	Portionen: 4 Personen

Bestandteile: 600 g de escalopines de ternera 1 cebolla 100 g tomates 2 ajos 1 zanahoria 1 cubito de caldo hierbas aromáticas (tomillo, romero) 1 hoja de laurel 2 cucharadas de aceite de oliva

Zubereitungsweise: Cortar la cebolla, la zanahoria y los dos ajos en rodajitas finas y rallar los tomates. En una sartén o cazuela antiadherente, dar una vuelta a los escalopines con las dos cucharadas de aceite de oliva, pero sin que se haga demasiado la carne para que no se seque. Cuando esté hecha la carne retirarla y en la misma sartén sofreír la cebolla, las zanahorias y los ajos. Cuando se ponga transparente la cebolla, añadir los tomates rallados, las hierbas aromáticas y la hoja de laurel. Dejar que cueza durante 10 minutos. Verter el caldo y continuar cociendo durante 20 minutos a fuego lento. Rectificar de sal si fuera necesario. Finalmente añadir la carne a la salsa y dejar cocer todo junto 5 minutos más. Servir recién hecho.