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Suchwörter:

Gazpacho andaluz
Kategorie: Suppe	Hits: 3604
Typisches Rezept von: Spanien	Sprache: Spanisch
Fertig in: 30 Minuten	Portionen: 4 Personen

Bestandteile: · 1 kg de tomates rojos maduros · 1 pimiento verde · 2 dientes de ajo · 100 g de pan del día anterior sin corteza · 1 ½ tacita de aceite de oliva · ½ tacita de vinagre · 2 cucharaditas de sal Para la guarnición · 1 cebolla pequeña · 1 tomate maduro firme · 50 g de pimiento verde · 50 g de pepino · 2 huevo cocido · 100 g de pan del día anterior

Zubereitungsweise: Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora. Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.