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Typical food and recipes from SpainCrema de tomate

Category: Soup Hits: 8726
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 40 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
500 gr de tomates maduros
100 gr de patatas
100 gr de zanahorias
100 gr de apio
100 gr de cebolla
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 chorrito de coñac
Tomillo		 Directions:
Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.

Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).

Triturar todo con la batidora y colarlo.

Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.

Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.
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