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Typical food and recipes from SpainGazpacho andaluz

Gazpacho andaluz Typical food and recipes from Spain
Category: Soup Hits: 3604
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 30 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
· 1 kg de tomates rojos maduros

· 1 pimiento verde

· 2 dientes de ajo

· 100 g de pan del día anterior sin corteza

· 1 ½ tacita de aceite de oliva

· ½ tacita de vinagre

· 2 cucharaditas de sal

Para la guarnición

· 1 cebolla pequeña

· 1 tomate maduro firme

· 50 g de pimiento verde

· 50 g de pepino

· 2 huevo cocido

· 100 g de pan del día anterior		 Directions:
Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.
Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.
Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.
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