Food and recipes from Gran Canaria Spain

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Mousse helado de aguacate con galleta crujienteMousse helado de aguacate con galleta crujiente
Category: Dessert	Hits: 7264
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 15 minutes	Servings: 2 people

Ingredients:
2 aguacates
3 yemas de huevo
½ limón
80 gr. de azúcar
½ vaso de leche
½ vaso de nata líquida
1 cucharada de agua
1 lámina de pasta brick
azúcar glas

Directions:
Pela y trocea los aguacates. Colócalos en el vaso de la batidora, riega con unas gotitas de limón, añade la mitad del azúcar y tritura. Deja enfriar en el frigorífico.
Pon las yemas de huevo en un bol al baño María. Añade una cucharada de agua, bate y cuando empiecen a esponjar, añade la otra mitad de azúcar y sigue batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Enfría en un bol con hielos.
Monta la nata con una cucharada de azúcar glas. Mezcla con el huevo y con el batido de aguacate. Pon 6 cucharadas colmadas en una fuente de horno e introdúcelas en el congelador, durante media hora aproximadamente.
Parte la lámina de pasta brick en 2 partes, dóblalas y colócalas en dos moldes cuadrados (se expandirán cogiendo la forma del molde). Hornea a 180ºC, durante 3-4 minutos. Enfría los platos en el frigorífico y sirve 3 bolas en cada uno. Espolvorea con azúcar glas y acompaña con la galleta crujiente.

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