Food and recipes from Gran Canaria Spain

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Panqueques de maíz
Category: Dessert	Hits: 7770
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 25 minutes	Servings: 4 people

Ingredients:
85 gr. de harina
8 gr. de levadura
125 l. de leche
100 gr. de maíz dulce cocido
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
15 gr. de mantequilla
unas almendras fileteadas
unas nueces peladas
unos piñones
unas avellanas
miel de eucalipto
nata líquida
nata montada
chocolate de cobertura

Directions:
Tritura la mitad del maíz con la leche, pásalo por un colador para eliminar las pieles y reserva. Mezcla lo anterior con la harina, una cucharada de azúcar y la levadura, incorpora el huevo y bate con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Todos los ingredientes deben quedar bien integrados. Añade los demás maíces enteros y mezcla bien.
En una sartén con un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón, prepara los panqueques (como si fueran unas tortitas) de uno en uno, dorándolos por los dos lados. Puedes añadirle a alguno de ellos frutos secos.
Ralla un poco de chocolate de cobertura y mézclalo con la nata montada.
Sirve los panqueques y acompáñalos con la miel y la nata con chocolate, los frutos secos y un poco de nata líquida, si se quiere.

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Panqueques de maíz