Food and recipes from Gran Canaria Spain

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Peras al jengibre con crema de café
Category: Dessert	Hits: 7218
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 25 minutes	Servings: 4 people

Ingredients:
2 peras
6 cucharadas de uvas pasas
2 cucharadas miel de arroz
1 cucharada de café de cereales
2 cucharadas de crema de cacahuete
1 cucharada de kuzu
1 naranja
agua
sal
una punta de jengibre fresco
unas hojas de menta

Directions:
Pela las peras y cuécelas en agua junto con 2 cucharadas de uvas pasas, una cucharada de miel de arroz, 2 rodajas finas de naranja y una pizca de jengibre rallado y sal. Cocínalo todo a fuego suave durante unos 10 minutos y deja enfriar.
Por otro lado, prepara la crema de café. En un cazo pon el resto de las pasas (unas 4 cucharadas), la crema de cacahuete, una taza de agua, una cucharada de miel de arroz, la cáscara de naranja rallada, el café de cereales y una pizca de sal. Cocina esta salsa durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el kuzu diluido en agua, remueve y cocina unos pocos minutos más hasta que espese.
Sirve las peras enteras o fileteadas con la salsa de café y acompaña de las rodajas de naranja y las uvas pasas cocinadas junto con las peras, y adorna con unas hojas de menta.

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Peras al jengibre con crema de café