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Palabras claves:

Bacalao con tomate
Categoría: Pescado	Hits: 5780
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 20 minutos	Raciones: 4 personas

Ingredientes: 4 buenos lomos de bacalao de tamaño medio. 1 cebolla. 3 tomates. 1 pimiento. 100 gramos de guisantes naturales (o, en su defecto, finos de bote). 1 lata de pimientos morrones. 1 ramito de perejil.

Preparación: Desalamos los lomos de bacalao cuarenta y ocho horas, cambiando el agua cada doce. Preparamos una salsa pochando cebolla, tomate, pimiento, y perejil. Todo picado fino. Sazonamos ligeramente y reservamos. En una cazuela de barro freímos el bacalao vuelta y vuelta. Acto seguido lo sacamos, retiramos el aceite, y pasamos los lomos nuevamente a la cazuela. A continuación regamos los lomos con la salsa reservada y le añadimos los guisantes previamente hervidos. Dejamos cocer todo junto unos cinco minutos y servir caliente.