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Palabras claves:

Calabacines rellenos
Categoría: Vegetariano	Hits: 9014
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 50 minutos	Raciones: 4 personas

Ingredientes: 4 calabacines grandes 200 gr. de jamón de York en lonchas gruesas 2 tomates 1/2 cucharadita colmada de estragón 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de pan rallado

Preparación: Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Poner al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro). Cuando rompa a hervir meter los calabacines y dejarlos 10 minutos a fuego vivo. Secarlos y dejarlos enfriar un poco. Vaciar la pulpa del centro con una cucharadita, sin apurar demasiado hasta la cáscara. Hacer una mezcla con esta pulpa, el jamón y los tomates (sin las semillas), picados previamente los tres. Añadir el estragón y sal al gusto. Rellenar los calabacines con esta mezcla y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada. Echarles un chorrito de aceite de oliva a cada uno y espolvorear el pan rallado sobre ellos. Hornearlos unos 20 minutos (hasta que esté dorada la parte de arriba) a 200 grados y servir recién hechos.