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Palabras claves:

Gazpacho
Categoría: Vegetariano	Hits: 9775
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 45 minutos	Raciones: 6 personas

Ingredientes: 75 grs. de pan fresco sin corteza 30 mls. de vinagre de vino tinto 2 dientes de ajo 3/4 pepino sin pelar cortado en trozos grandes l cebolla picada 1/2 pimiento verde cortado en trozos grandes 1,75 kg de tomates maduros en dados y sin semillas 125 mls. de aceite de oliva PARA DECORAR 1/4 pepino sin pelar 1/2 pimiento verde 4 rebanadas de pan sin corteza y frito

Preparación: 1. En un robot de cocina, triture el pan, añada el vinagre, el ajo, el pepino, la cebolla, el pimiento, el tomate y una cucharadita de sal. Tritúrelo todo y páselo por un colador. 2. Vuelva a colocar la mezcla en el robot de cocina y añada un chorro de aceite de oliva. Alternativamente, vierta toda la mezcla en un recipiente grande y remueva enérgicamente o bata el aceite. 3. Pruébela, sazónela al gusto con sal y pimienta negra recién molida y añada un poco más de vinagre, si lo considera necesario, para darle un toque más refrescante. Compruebe la consistencia: la sopa deberá estar lo más liquida posible, así que tal vez deba añadir un poco más de agua para aclararla. Cubra el recipiente con dos capas de film transparente y guárdelo en el frigorífico durante 2 horas como mínimo. 4. Para preparar el acompañamiento, corte el resto del pepino en rodajas y retire las semillas con una cucharilla. Corte el pepino, el pimiento verde y el pan frito en dados pequeños. 5. Vierta la sopa en recipientes bien frios y sirva el pepino, el pimiento y los costrones en platitos individuales para que cada comensal los vierta en su sopa.