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Palabras claves:

Guiso anisado de conejo y champiñones
Categoría: Carne	Hits: 7546
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 15 minutos	Raciones: 4 personas

Ingredientes: ½ conejo 10 champiñones 1 cebolleta 1 zanahoria 2 dientes de ajo 100 gr. de tallarines 50 gr. de mantequilla ½ vaso de vino blanco dulce 1 copita de brandy 3 anises estrellados agua aceite de oliva sal unas ramitas de hinojo o eneldo pimienta perejil

Preparación: Limpia bien los champiñones y trocéalos por la mitad. En una olla con aceite añade los dientes de ajo pelados, la cebolleta picada al igual que la zanahoria y el tomate pelado y troceado. Agrega el conejo troceado, un poco más de aceite, sal y rehoga unos minutos. Añade los champiñones, flambea con el brandy. Y vierte el vino, el eneldo, anís y cubre con agua. Tapa la olla y cocina durante 8 minutos. Una vez hecho el guiso, retira el conejo y unos champiñones y reserva. Retira también el anís. Tritura el resto con la batidora. En otra cazuela cuece la pasta en agua hirviendo (el tiempo que indique en el paquete). Una vez cocida la pasta, escúrrela y saltéala con la mantequilla, sal y pimienta. Para servir, sirve en el fondo los tallarines y encima el conejo. Salsea y adorna con unas ramitas de eneldo y perejil picado.