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Palabras claves:

Hamburguesa de conejo con puré de tomate y patatas rejilla
Categoría: Carne	Hits: 7671
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 15 minutos	Raciones: 2 personas

Ingredientes: 1 conejo 4 champiñones 2 cebolletas 2 dientes de ajo 2 tomates 1 patata 1 huevo 1 chorrito de vino blanco una pizca de azúcar aceite de oliva sal y pimienta perejil picado

Preparación: Para la salsa de tomate, trocea una cebolleta y un diente de ajo y saltéalos en un cazo con un poco de aceite. Añade el tomate picado, un pizca de sal, otra de azúcar, el vino blanco y orégano al gusto. Deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente. Por otro lado, pica finamente la otra cebolleta y saltéala en otro cazo con un poco de aceite. Lamina los champiñones y añádelos. Salpimienta y saltea brevemente. Para la hamburguesa, deshuesa el conejo y pica la carne en cuadraditos como de 1 cm. Incorpora los champiñones y añade un huevo. Remueve bien, rectifica de sal y añade perejil picado. Coloca en una bandeja de horno la mezcla repartida en dos moldes cuadrados y hornea a 220ºC, durante 15 minutos. Con la mandolina, corta las patatas en forma de rejilla y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre y reserva. Desmolda la hamburguesa y colócala en un plato. Pon las patatas rejilla encima y acompaña con la salsa de tomate.