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Palabras claves:

Muslo de conejo a la barbacoa con papas rellenas
Categoría: Carne	Hits: 7796
Receta típica de: España	Idioma: Español
Preparado en: 15 minutos	Raciones: 2 personas

Ingredientes: 1 conejo 1 mango 2 rodajas de cebolla quemada 50 ml. de tomate 4 gotitas de salsa picante 10 ml. de zumo de naranja 10 ml. de miel 10 grs. de azúcar moreno agua 20 ml. de vinagre aceite de oliva sal pimienta Para la guarnición: 3 patatas 1 cebolleta ½ lima nata para montar cebollino fresco

Preparación: Envuelve en papel de aluminio las patatas enteras y aliñadas con un chorrito de aceite y un poco de sal. Hornea a 220º C, durante 35 minutos. Ábrelas para rellenarlas haciendo una cruz con un cuchillo y apretando ligeramente por la parte de abajo. Reserva. Extrae la pulpa del mango y ponla en el vaso de la batidora. Agrega la cebolla quemada, el tomate, el vinagre, el zumo de naranja, la salsa picante, un poco de agua, pimienta, sal y un chorro de aceite. Trocea el conejo. Salpimienta. Pon un poco de aceite en la barbacoa y asa el conejo. Pinta los trozos de conejo con la salsa de mango por los dos lados. Reserva. Añade a la nata un chorrito de limón y móntala. Agrega el cebollino finamente picado y la parte verde de la cebolleta. Mezcla con la nata y decora con un poco de perejil picado. Rellena las patatas con la nata. Prepara el plato poniendo la patata con el papel en el centro del plato y el conejo al lado.