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Mots-clé:

Bacalao en salsa blanca
Catégorie: Poisson	Hits: 6977
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 20 minutes	Portions: 4 personnes

Ingrédients: 4 lomos de bacalao desalado 4 dientes de ajo 2 hoja de laurel Harina para rebozar 1 huevo Aceite de oliva 3/4 l. de leche 200 gr. de almendra molida Sal y pimienta blanca

Préparation: Poner a remojo los lomos de bacalao 24 horas con la piel hacia arriba. Cocer la leche con 2 dientes de ajo y la hoja de laurel. Rebozar los lomos de bacalao con harina, pasarlas por el huevo bat Incorporar el bacalao a la leche y cocinarlos a fuego muy lento. Cuando el bacalao esté en su punto, añadir la almendra molida y los dientes de ajo picados muy finos. Ligar todo hasta que la masa espese. Añadir un poco de pimienta blanca. Rectificar de sal si fuera necesario y servir muy caliente. Opcional: se puede decorar el plato con almendras fritas fileteadas. Hay quienes en la cocción del bacalao le añaden una guindilla para darle un toque picante al plato.