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Mots-clé:

Cordero chilindron a mi manera
Catégorie: Viande	Hits: 7730
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 15 minutes	Portions: 4 personnes

Ingrédients: 700 gr. de cordero troceado 4 ramas de borraja 1 pimiento verde 1 cebolla 2 patatas 3 pimientos choriceros remojados 5 dientes de ajo ½ vaso de vermouth 1 copa de brandy ½ vaso de zumo de naranja agua aceite de oliva sal 1 hoja de laurel

Préparation: Pela los dientes de ajo y ponlos freír en una cazuela con aceite. Añade el cordero salpimentado y dóralo. Pica el pimiento verde, la cebolla finamente y añádelos junto con la hoja de laurel. Saca la pulpa de los pimientos choriceros y añádela al guiso. Rehoga, riega con la copa de brandy y flambea. Vierte el vermouth y el zumo. Pela las 2 patatas, cáscalas y agrégalas. Riega con un poco de agua, tapa y cocina durante 40 minutos. Pon a punto de sal y sirve. Limpia bien la borraja, trocéala en bastones y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Sirve el cordero al chilindrón y acompaña con la borraja frita.