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Mots-clé:

Crema de brócoli con queso y tocineta
Catégorie: Hors d`oeuvre	Hits: 8061
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 15 minutes	Portions: 2 personnes

Ingrédients: 1 ramillete de brócoli 4 hojas de lechuga 1 cebolleta 4 lonchas de queso manchego 2 lonchas de tocineta ibérica 300 ml. de agua 300 ml. de leche 25 gr. de mantequilla una hebras de azafrán aceite de oliva sal perejil

Préparation: Pica la cebolleta y rehógala un poco en una cazuela con aceite. Limpia la lechuga y el brócoli y añádelos. Rehoga brevemente y cubre con agua y leche. Pon a punto de sal y deja cocer durante 20 minutos. Tritura y reserva. Coloca las lonchas de queso una a una en un plato con papel de horno e introduce en el microondas hasta que quede tostado (un minuto aproximadamente). Dáles forma de teja y reserva. Retira la corteza de la tocineta y trocéalas. Fríela en una sartén y escúrrela bien sobre papel absorbente. Prepara un aceite de azafrán, para ello tuesta las hebras de azafrán en una sartén, májalas en un mortero, agrega el aceite y deja reposar. Sirve la crema y acompaña con la tocineta, la teja de queso y unas gotas de aceite de azafrán.