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Plats et recettes typiques de l'Europe EspagneCroquetas de huevo

Croquetas de huevo Plats et recettes typiques de l'Europe Espagne
Catégorie: Hors d`oeuvre Hits: 3563
Recette typique de: Espagne Langage: Espagnol
Préparer en: 25 minutes Portions: 3 personnes

Ingrédients:
• huevos cocidos, 6 unidades
• huevos crudos, 2 unidades
• leche, 3/4 litro
• pan rallado,
• harina, 4 cucharadas soperas
• aceite de oliva, 3 cucharadas soperas
• perejil picado,
• sal, al gusto
Préparation:
Cocer seis huevos durante 10-12 minutos. Sumergirlos en agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Volver a partir en tres porciones esas mitades. Preparar una bechamel calentando el aceite en una sartén amplia.
Añadir la harina, separar un momento del fuego y remover con cuchara de palo para que se integre. Volver a poner al fuego y agregar poco a poco la leche, sin dejar de remover con la cuchara para que no se formen grumos.
Una vez incorporada la leche, sazonar con sal y cocer 8-9 minutos a fuego medio, removiendo a menudo. Retirar del fuego y, ayudándose con dos cucharas soperas, ir envolviendo las porciones de huevo en la bechamel formando croquetas y pasándolas a una fuente ligeramente untada de aceite.
Dejar enfriar una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, pasar cada croqueta por huevo batido y después por pan rallado y freír en aceite abundante y caliente. Espolvorear con el perejil picado y servir.
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