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Plats et recettes typiques de l'Europe EspagneLomo de cerdo al cava

Lomo de cerdo al cava Plats et recettes typiques de l'Europe Espagne
Catégorie: Viande Hits: 3573
Recette typique de: Espagne Langage: Espagnol
Préparer en: 60 minutes Portions: 7 personnes

Ingrédients:
1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
1 kg. de puerros
4 cucharadas de aceite
1 botella pequeña de cava (benjamín)
8 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de mostaza
Pimienta negra		 Préparation:
Salpimentar la pieza de carne y dorarla en una cazuela con el aceite. Sacar el lomo de la cazuela y echar los puerros limpios y troceados, salteándolos durante 10 minutos.

Volver a meter la carne, añadir todo el cava (unos 200 cc) y dejar cocer con la tapa puesta unos 40 minutos, dando la vuelta al lomo a mitad de cocción.

Tras comprobar que el lomo está hecho, reservarlo, batir la salsa, añadirle la nata y dejar hervir unos minutos. Incorporar la mostaza a la salsa y servir caliente con el lomo cortado en lonchas gruesas.
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