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Lomos de conejo al romero
Catégorie: Gibier/volaille	Hits: 7254
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 40 minutes	Portions: 4 personnes

Ingrédients: • lomo de conejo (2), 400 gramos • diente de ajo, 2 unidades • jerez fino, 1/2 taza • perejil, 1 manojo • tomillo, 1/2 cucharadita • romero, 1 ramita • sal, al gusto • pimienta negra molida, al gusto • caldo de carne, 1/2 taza • maicena, 1 cucharada

Préparation: Lavar y secar los lomos y atarlos con cuerda de cocina. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con sal, pimienta y el perejil. Separar las hojitas de una ramita de romero y agregarlas al majado con el tomillo y el vino. Mezclar bien todos los ingredientes del mortero y cubrir con ello los lomos de conejo. Cubrir y dejar macerar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo. Calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos. Abrir la puerta del microondas y sin sacar la bandeja, incorporar el conejo escurrido. Conectar 1 minuto por cada lado y a continuación colocarlo en una rejilla de microondas sobre la bandeja (no es imprescindible), y conectar 2-3 minutos, dependiendo del grosor. Retirar la rejilla con el conejo y agregar a la bandeja el adobo con el resto de los ingredientes, y continuar la cocción 2 minutos más, moviendo varias veces durante este tiempo para que no salgan grumos. Servir.