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Mots-clé:

Medallones de cerdo con puré de plátano
Catégorie: Viande	Hits: 7779
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 25 minutes	Portions: 2 personnes

Ingrédients: 1 solomillo de cerdo de 300 grs. 1 plátano ¼ de bulbo de hinojo 2 patatas agua aceite de oliva sal pimienta albahaca morada Para la salsa de sidra: 1 trozo de jengibre 20 grs. de azúcar 50 ml de sidra brotes de alfalfa

Préparation: Envuelve las patatas en plástico y mételas al microondas durante 6 minutos. Refréscalas, retira el plástico y pélalas. Pon en un cazo el azúcar y cuando coja color agrega la sidra. Pela el jengibre e introdúcelo en el cazo. Deja reducir la salsa hasta que coja consistencia. Para hacer el puré de plátano, pica finamente el hinojo, y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Incorpora el plátano cortado en rodajas y la patata troceada. Agrega un poco de agua y aplasta con un tenedor poco a poco hasta que se haga una especie de puré espeso. Parte el lomo de cerdo en 2 trozos. Salpimienta y asa en una plancha con un poco de aceite. Sirve la carne de cerdo con el puré de plátano, los germinados de alfalfa y la albahaca picada. Acompaña con la salsa de sidra y con una ramita de hinojo.