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Mots-clé:

Morteruelo
Catégorie: Hors d`oeuvre	Hits: 3862
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 120 minutes	Portions: 4 personnes

Ingrédients: • hígado de cerdo, 250 gramos • lomo de cerdo, 250 gramos • gallina, 250 gramos • conejo, 250 gramos • ajo, 3 unidades • caldo, 1/4 litro • alcaravea, 1/2 cucharadita • pimentón dulce, 1 cucharada • nuez pelada, 5 unidades • pimienta en grano, 5 unidades • clavo de olor, 2 unidades • canela en polvo, 1/2 cucharadita • sal, al gusto • pan rallado, 1 taza • aceite de oliva, 4 cucharadas

Préparation: Poner las carnes en una olla amplia con agua con sal y cocer durante 2-3 horas, hasta que estén muy tiernas. Escurrir, deshuesarlas y reservar 1/4 de litro de caldo. A continuación, freír los ajos en una cazuela con el aceite y el pimentón. Regar con el caldo y dejar hervir unos minutos. Seguidamente, verter todos los ingredientes en la batidora y pasar hasta formar una pasta. Servir con rebanaditas de pan tostado.