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Mots-clé:

Pastelillos de patata
Catégorie: Hors d`oeuvre	Hits: 3639
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 30 minutes	Portions: 4 personnes

Ingrédients: • patatas, 1 kilo • bacalao, 150 gramos • margarina, 50 gramos • harina, 100 gramos • huevos, 3 unidades • salsa de tomate, 1/2 litro • aceite, 1/2 litro • sal, • pimienta, al gusto

Préparation: Pelar, lavar y cortar en trozos medianos las patatas, poner a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando estén hechas, escurrirlas y pasar por el pasapurés en caliente. Añadirle mantequilla y sal. Tener el bacalao desalándose en agua fría desde la noche anterior, cambiándole de agua con frecuencia. Una vez desalado, escurrirlo, secarlos y hacer hebras finas. Mezclarlo con el puré de patata. Dejar enfriar el puré y formar unos cilindros como de 3 cm. de diámetro, cortarlos en lonchitas no demasiado finas pasarlos por harina, huevo batido y freír en abundante aceite caliente. Servir recién hechos y acompañados de salsa de tomate.