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Mots-clé:

Pollo en escabeche
Catégorie: Viande	Hits: 3559
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 60 minutes	Portions: 6 personnes

Ingrédients: 1,5 kg Pollo troceado 1 Cebolla 4 Ajos Aceite de Oliva 20 Granos de Pimienta Negra 4 Hojas de Laurel 1 Vaso Vino Blanco 1 Vaso Vinagre

Préparation: Limpiar bien los trozos de pollo y freír en abundante aceite hasta que se doren ligeramente. Reservar. En la misma cazuela retirar casi todo el aceite, dejando solo un poco (3 cucharadas) para sofreír la cebolla cortada en medias lunas, los ajos enteros un poco machacados, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Cuando estén dorados echar el pollo y dar unas vueltas. Seguidamente se va regando poco a poco y de manera alternativa, con el vaso de vino blanco y de vinagre. Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, hasta que el pollo esté blandito. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.