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| Categorie: Vis | Hits: 5533 |
| Typisch recept uit: Spanje | Taal: Spaans |
| Klaar in: 15 minuten | Porties: 4 personen |
| Ingredienten: 400 g. de bacalao en salazón poco curado de máxima calidad, la espina dorsal y recortes del pez 3 patatas y 8 dientes de ajo 400 g. de espinacas aceite de oliva virgen extra sal marina. |
Bereidingswijze: En una cazuela con cuatro dedos de altura de agua, poner la espina dorsal y los recortes del bacalao, así como los ocho dientes de ajo pelados y en entero y un chorretón de aceite. Cuando rompa a hervir, tener veinte minutos. Pasados, apartar el recipiente del fuego, extraer los huesos del salazón y dejar templar, con los ajos dentro. Sucedido, incorporar las patatas en rodajas, que habrán de estar cubiertas por dos dedos de líquido, volver al fuego y dejar hervir cinco minutos; añadir las espinacas lavadas y sin rabos, salar ligeramente y mantener cociendo otros cinco minutos más. Hechas las patatas y espinacas, retirar del fuego, añadir el bacalao en cortes tipo terrina un centímetro de grosor, por la altura y largura del lomo y dejar filtrar calor durante diez minutos. |
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| Allergie vrij | Barbecue | Dessert | Dieet | Drank | Kerstmis | Kinderen | Kip | Ontbijt | Pasen | Pasta | Pizza | Salade | Saus | Soep | Thanksgiving day | Vegetarisch | Vis | Vlees | Voorgerecht | Wild/gevogelte |
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