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| Categorie: Vlees | Hits: 8680 |
| Typisch recept uit: Spanje | Taal: Spaans |
| Klaar in: 90 minuten | Porties: 4 personen |
| Ingredienten: cabrito, 1 kilo vino blanco, 4 tazas sal gorda, 1 cucharada ajo, 4 dientes orégano, al gusto comino, al gusto guindilla, al gusto miga de pan, 3 cucharadas vinagre, 1 cucharada hoja de laurel, 2 unidades tomillo, al gusto pimentón dulce, 1 cucharada aceite de oliva, 6 cucharadas cebolla, 2 unidades |
Bereidingswijze: Machacar en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito, frito previamente. Lavar el cabrito, trocearlo y colocarlo en una fuente honda. Untar los trozos de cabrito con el preparado anterior por todos lados. Añadir el laurel y el tomillo y regar con el vino. Taparlo con film de cocina y dejarlo 24 horas en la nevera. Pasado ese tiempo, escurrir el cabrito y reservar el caldo. Freír el cabrito en el aceite caliente con el fuego no muy fuerte para que se haga por dentro; colocarlo en una cazuela y reservar. En el mismo aceite, dorar las cebollas peladas y troceadas, añadir el caldo reservado y dar un hervor; verter todo sobre el cabrito, dar un hervor y servir. (Si viera que el cabrito es duro, tendría que cocerlo tapado un rato más con el caldo). |
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| Allergie vrij | Barbecue | Dessert | Dieet | Drank | Kerstmis | Kinderen | Kip | Ontbijt | Pasen | Pasta | Pizza | Salade | Saus | Soep | Thanksgiving day | Vegetarisch | Vis | Vlees | Voorgerecht | Wild/gevogelte |
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