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Palavras chave:

Almejas de pedreña con fideos y verduras
Categoria: Pescado	Hits: 10161
Receita típica de: Espanha	Idioma: Espanhol
Preparado em: 20 minutos	Parcelas: 4 pessoas

Ingredientes : 12 almejas de buen tamaño 15 grs. fideo fino 4 hebras de azafrán 1 cucharada de vino blanco Aceite de oliva virgen Zanahoria cocida en dados Habas repeladas 1 cabeza de hongos (boletus edulis) 1 ajo fresco picadito Perejil picado

Preparação: En una sartén apropiada, ponemos el aceite y lo acercamos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos el ajo picado para que se dore ligeramente. Al mismo tiempo, añadimos el hongo picadito y el azafrán. Después, rehogamos los fideos, y añadimos el resto de verduras y el vino blanco. Una vez pochados, añadimos las almejas (previamente bien lavadas) y mojamos todo con el caldo de pescado, dejándolo cocer hasta que las almejas comiencen a abrirse. Una vez abiertas, las vamos colocando en el plato de presentación. Comprobamos el punto de cocción de los fideos y los colocamos junto con las almejas, añadiendo el caldo de la pasta bien caliente.